உணவு சேர்க்கைகள்
03.27 துருக
விளக்கம்
உணவுப் பூரணங்கள் என்பது உணவுக்கு சேர்க்கப்படும் பொருட்கள் ஆகும், இது பரந்த அளவிலான செயல்பாடுகளை வழங்குகிறது. முதலில், அவை உணவின் நிறம், வாசனை மற்றும் சுவையை மேம்படுத்தலாம். எடுத்துக்காட்டாக, உணவுப் பண்ணை உணவுக்கு நிறத்தை அழகாக மாற்றலாம், சுவை மேம்படுத்திகள் உணவுக்கு தனித்துவமான வாசனை வழங்கலாம், மற்றும் அமிலங்கள் உணவின் அமிலத்தன்மையை சரிசெய்ய உதவுகின்றன, இதனால் சுவை மேம்படுகிறது. இரண்டாவது, அவை உணவின் கையிருப்பு காலத்தை நீட்டிக்க உதவுகின்றன. பாதுகாப்பு பொருட்கள், எடுத்துக்காட்டாக, உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை தடுக்கும் மற்றும் உணவின் சிதைவை மெதுவாக்கும். எமல்சிபிகர்கள் எண்ணெய் மற்றும் நீரை கலந்து, சாலட் டிரெஸ்ஸிங்குகள் போன்ற தயாரிப்புகளை ஒரே மாதிரியான மற்றும் நிலையானதாக மாற்றுகின்றன. கூடுதலாக, உணவுப் பூரணங்களில் வைட்டமின் B, கால்சியம், இரும்பு போன்ற ஊட்டச்சத்து வலுப்படுத்திகள் உள்ளன. இவை உணவுப் செயலாக்கம் மற்றும் சேமிப்பின் போது இழக்கப்படும் ஊட்டச்சத்துக்களை மீட்டெடுக்க அல்லது குறிப்பிட்ட குழுக்களின் உணவுகளில் குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்துக்களின் குறைபாட்டை நிரப்ப உதவுகின்றன, இதனால் உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மேம்படுகிறது. இருப்பினும், உணவுப் பூரணங்களுக்கு பல நன்மைகள் இருந்தாலும், அதிகமாக பயன்படுத்துவது மனித உடலுக்கு ஆபத்துகளை ஏற்படுத்தலாம். எனவே, அவற்றின் பயன்பாட்டை நிலைப்படுத்த பல்வேறு நாடுகளில் கடுமையான விதிமுறைகள் உள்ளன.