Aditivos alimentares
Criado em 03.27
Descrição
Os aditivos alimentares são substâncias adicionadas aos alimentos, servindo a uma ampla gama de funções. Em primeiro lugar, eles podem melhorar a cor, o aroma e o sabor dos alimentos. Por exemplo, corantes alimentares podem tornar os alimentos atraentes em cor, realçadores de sabor podem dar aos alimentos um aroma único, e acidulantes podem ajustar a acidez dos alimentos para melhorar o sabor. Em segundo lugar, eles podem prolongar a vida útil dos alimentos. Conservantes, por exemplo, podem inibir o crescimento de microrganismos e retardar a deterioração dos alimentos. Emulsificantes ajudam o óleo e a água a se misturarem, tornando produtos como molhos para salada uniformes e estáveis. Além disso, os aditivos alimentares também incluem fortificantes nutricionais, como vitamina B, cálcio, ferro, etc. Estes podem repor os nutrientes perdidos durante o processamento e armazenamento dos alimentos, ou compensar a deficiência de nutrientes específicos nas dietas de certos grupos, melhorando assim o valor nutricional dos alimentos. No entanto, embora os aditivos alimentares tenham muitos benefícios, o uso excessivo pode representar riscos à saúde humana. Portanto, regulamentos rigorosos estão em vigor em vários países para padronizar seu uso.