식품 첨가물
생성 날짜 03.27
설명
식품 첨가물은 식품에 추가되는 물질로, 다양한 기능을 수행합니다. 첫째, 식품의 색상, 향기 및 맛을 개선할 수 있습니다. 예를 들어, 식품 색소는 식품을 매력적인 색상으로 만들 수 있고, 향미 증진제는 식품에 독특한 향기를 부여할 수 있으며, 산미 조절제는 식품의 산도를 조절하여 맛을 향상시킬 수 있습니다. 둘째, 식품의 유통 기한을 연장할 수 있습니다. 방부제는 미생물의 성장을 억제하고 식품 부패를 늦출 수 있습니다. 유화제는 기름과 물이 섞이도록 도와주어 샐러드 드레싱과 같은 제품을 균일하고 안정적으로 만듭니다. 또한, 식품 첨가물에는 비타민 B, 칼슘, 철분 등과 같은 영양 강화제가 포함됩니다. 이러한 물질은 식품 가공 및 저장 중에 손실된 영양소를 보충하거나 특정 집단의 식단에서 특정 영양소의 결핍을 보완하여 식품의 영양 가치를 향상시킵니다. 그러나 식품 첨가물이 많은 이점을 가지고 있지만, 과도한 사용은 인체 건강에 위험을 초래할 수 있습니다. 따라서 여러 국가에서는 그 사용을 표준화하기 위해 엄격한 규제를 시행하고 있습니다.