Additivi alimentari
Creato il 03.27
描述
食品添加剂是添加到食品中的物质，具有广泛的功能。首先，它们可以改善食品的颜色、香气和味道。例如，食品着色剂可以使食品在颜色上更具吸引力，风味增强剂可以赋予食品独特的香气，酸度调节剂可以调整食品的酸度以增强味道。其次，它们可以延长食品的保质期。例如，防腐剂可以抑制微生物的生长，减缓食品的腐败。乳化剂帮助油和水混合，使沙拉酱等产品均匀且稳定。此外，食品添加剂还包括营养强化剂，如维生素B、钙、铁等。这些可以补充在食品加工和储存过程中流失的营养素，或弥补某些群体饮食中特定营养素的缺乏，从而提高食品的营养价值。然而，尽管食品添加剂有许多好处，过量使用可能对人类健康构成风险。因此，各国都制定了严格的法规来规范其使用。