खाद्य योज्य
创建于03.27
विवरण
खाद्य योजक खाद्य पदार्थों में मिलाए जाने वाले पदार्थ हैं, जो कई तरह के काम करते हैं। सबसे पहले, वे भोजन के रंग, सुगंध और स्वाद को बेहतर बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, खाद्य रंग भोजन को आकर्षक रंग दे सकते हैं, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ भोजन को एक अनूठी सुगंध दे सकते हैं, और एसिडुलेंट स्वाद बढ़ाने के लिए भोजन की अम्लता को समायोजित कर सकते हैं। दूसरे, वे भोजन के शेल्फ-लाइफ को बढ़ा सकते हैं। उदाहरण के लिए, परिरक्षक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोक सकते हैं और भोजन के खराब होने को धीमा कर सकते हैं। इमल्सीफायर तेल और पानी को मिलाने में मदद करते हैं, जिससे सलाद ड्रेसिंग जैसे उत्पाद एक समान और स्थिर बनते हैं। इसके अलावा, खाद्य योजकों में विटामिन बी, कैल्शियम, आयरन आदि जैसे पोषण संबंधी फोर्टिफायर भी शामिल हैं। ये खाद्य प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान खोए पोषक तत्वों की भरपाई कर सकते हैं, या कुछ समूहों के आहार में विशिष्ट पोषक तत्वों की कमी को पूरा कर सकते हैं, इस प्रकार भोजन के पोषण मूल्य में सुधार कर सकते हैं। हालाँकि, हालाँकि खाद्य योजकों के कई लाभ हैं, लेकिन अत्यधिक उपयोग मानव स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकता है। इसलिए, उनके उपयोग को मानकीकृत करने के लिए विभिन्न देशों में सख्त नियम लागू हैं।