खाद्य योज्य
बना गयी 03.27
विवरण
Food Additives वे पदार्थ हैं जो खाद्य में जोड़े जाते हैं, जो विभिन्न कार्यों की एक विस्तृत श्रृंखला की सेवा करते हैं। सबसे पहले, वे खाद्य के रंग, सुगंध, और स्वाद को सुधार सकते हैं। उदाहरण के लिए, खाद्य रंग खाद्य को रंग में आकर्षक बना सकता है, स्वाद संवर्धक खाद्य को एक अद्वितीय सुगंध दे सकते हैं, और अम्लीय पदार्थ खाद्य की अम्लता को समायोजित कर सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। दूसरे, वे खाद्य की शेल्फ-लाइफ को बढ़ा सकते हैं। संरक्षक, उदाहरण के लिए, सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोक सकते हैं और खाद्य के खराब होने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं। इमल्सीफायर तेल और पानी को मिलाने में मदद करते हैं, जिससे सलाद ड्रेसिंग जैसे उत्पाद समान और स्थिर बनते हैं। इसके अलावा, खाद्य योजक पोषण संबंधी फोर्टिफायर भी शामिल करते हैं जैसे कि विटामिन बी, कैल्शियम, आयरन, आदि। ये खाद्य प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान खोए हुए पोषक तत्वों की भरपाई कर सकते हैं, या कुछ समूहों के आहार में विशिष्ट पोषक तत्वों की कमी को पूरा कर सकते हैं, इस प्रकार खाद्य के पोषण मूल्य में सुधार कर सकते हैं। हालाँकि, हालांकि खाद्य योजक के कई लाभ हैं, अत्यधिक उपयोग मानव स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकता है। इसलिए, विभिन्न देशों में उनके उपयोग को मानकीकृत करने के लिए कड़े नियम लागू हैं।