Lebensmittelzusatzstoffe
Erstellt 03.27
Beschreibung
Lebensmittelzusatzstoffe sind Substanzen, die Lebensmitteln hinzugefügt werden und eine Vielzahl von Funktionen erfüllen. Erstens können sie die Farbe, das Aroma und den Geschmack von Lebensmitteln verbessern. Zum Beispiel kann Lebensmittelfarbe Lebensmittel in der Farbe ansprechend machen, Geschmacksverstärker können Lebensmitteln ein einzigartiges Aroma verleihen, und Säuerungsmittel können die Säure von Lebensmitteln anpassen, um den Geschmack zu verbessern. Zweitens können sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern. Konservierungsmittel können beispielsweise das Wachstum von Mikroorganismen hemmen und die Verderblichkeit von Lebensmitteln verlangsamen. Emulgatoren helfen, Öl und Wasser zu mischen, wodurch Produkte wie Salatdressings einheitlich und stabil werden. Darüber hinaus umfassen Lebensmittelzusatzstoffe auch ernährungsphysiologische Verstärker wie Vitamin B, Calcium, Eisen usw. Diese können die während der Lebensmittelverarbeitung und -lagerung verlorenen Nährstoffe wieder auffüllen oder den Mangel an bestimmten Nährstoffen in den Diäten bestimmter Gruppen ausgleichen, wodurch der Nährwert von Lebensmitteln verbessert wird. Allerdings können übermäßiger Gebrauch von Lebensmittelzusatzstoffen, obwohl sie viele Vorteile bieten, Risiken für die menschliche Gesundheit darstellen. Daher gibt es in verschiedenen Ländern strenge Vorschriften, um ihre Verwendung zu standardisieren.